Historia de la gastronomía

Los primeros alimentos fueron raíces, hojas y tallos, dándose después la caza de animales, para esto se utilizaban los arcos y las flechas, además de trampas, esto se dio antes del fuego, con el tiempo y la aparición pertinente del fuego se dio la creación de utensilios para cocinar, el método utilizado era el asado.

La gastronomía más que una forma de referirse a las comidas es un estudio de la relación del hombre entre su alimentación y su entorno, por eso encontramos que dependiendo de la cultura se tienen diferentes maneras de apreciar la cocina.

Su historia ha cambiado con el pasar de los años y las eras debido a la preocupación de satisfacer los paladares, para eso se debe entender que la cocina nace con la necesidad de alimentarse eso se remonta al origen del hombre. Roma dio los inicios de una cocina refinada, Apicius considerado el primer gourmet a quien se le atribuye la creación del primer libro de cocina llamado “de re coquinaria”, en los años 90 a.c exigía a los cocineros preparaciones sofisticadas, las mesas decoradas con frutas y plantas, siempre estaba en busca de nuevas cosas para sus alimentos.

Asi comienza a dividirse lo ostentoso de lo común, los reyes pedían sus mesas con decorados llamativos, los grandes cocineros franceses hicieron mucho por el mundo de la cocina, Guillaume Tirel más conocido como Taillevent inició grandes recetas y dio inicio a las salsas que conocemos hoy.

Ahora la cocina se puede denominar como un arte culinario.